কীভাবে বড়-প্লেট মুরগির স্নিগ্ধ করা যায়: ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস
সম্প্রতি, ক্লাসিক জিনজিয়াং ডিশ হিসাবে লার্জ প্লেট মুরগি আবার খাদ্যপ্রেমীদের মধ্যে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। মুরগিকে কীভাবে আরও স্নেহময় এবং মসৃণ করা যায় তা হ'ল যে বিষয়গুলির বিষয়ে প্রত্যেকে সবচেয়ে বেশি উদ্বিগ্ন। এই নিবন্ধটি আপনার জন্য কাঠামোগত ডেটা এবং ব্যবহারিক টিপস সংগঠিত করতে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে গরম আলোচনার একত্রিত করবে।
1। গত 10 দিনে ইন্টারনেটে জনপ্রিয় রান্নার বিষয়গুলির র্যাঙ্কিং
র্যাঙ্কিং | বিষয় | তাপ সূচক |
---|---|---|
1 | মুরগির দরপত্রের একটি বড় প্লেটের গোপনীয়তা | 92,000 |
2 | এয়ার ফ্রায়ার রেসিপি | 78,000 |
3 | কম ক্যালোরি ফ্যাট হ্রাস খাবার | 65,000 |
4 | খাদ্য স্বাস্থ্য বিতর্ক প্রস্তুত | 59,000 |
5 | শীতকালীন স্বাস্থ্য স্যুপ | 53,000 |
2। মুরগির দরপত্র তৈরির পাঁচটি কী
খাদ্য ব্লগার @老饭谷 এবং @王 গ্যাংয়ের সাম্প্রতিক শেয়ারিং অনুসারে, নিম্নলিখিত বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিগুলি সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে:
পদ্ধতি | নীতি | অপারেশনাল পয়েন্ট |
---|---|---|
উপাদান নির্বাচন | পেশী ফাইবার বৈশিষ্ট্য | একটি 3-4 মাস বয়সী শিশুর মুরগি চয়ন করুন, এটি খোসা ছাড়ুন এবং শস্যের বিপরীতে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। |
পিকলিং টিপস | প্রোটিন অবনতি | 1 টেবিল চামচ বেকিং সোডা + 2 টেবিল চামচ জল মিশ্রণ করুন, 15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন এবং ধুয়ে ফেলুন |
আগুন নিয়ন্ত্রণ | তাপ স্থানান্তর দক্ষতা | প্রথমে রসটি লক করতে উচ্চ উত্তাপে ঘুরুন, তারপরে মাঝারি আঁচে পরিণত করুন এবং 8 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করুন |
আর্দ্রতা ধরে রাখা | অসমোটিক ভারসাম্য | বিয়ার বা দই যোগ করুন এবং তরলটিকে একটি সামান্য ফোঁড়াতে রাখুন |
পোস্ট প্রসেসিং | তাপ প্রভাব বর্জ্য | তাপটি বন্ধ করুন এবং পরিবেশন করার আগে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। |
3 ... 2023 সালে সর্বশেষতম টেন্ডার মাংস সূত্র পরীক্ষার ডেটা
গুরমেট ল্যাব 6 টি সাধারণ পদ্ধতির তুলনামূলক পরীক্ষা পরিচালনা করেছে:
পদ্ধতি | কোমলতা স্কোর | ব্যয় | অপারেশন অসুবিধা |
---|---|---|---|
বেকিং সোডা পিকল | 9.1 | কম | সহজ |
পাপাইন | 8.7 | মাঝারি | মাধ্যম |
শারীরিক মারধর | 7.9 | কিছুই না | সময় সাপেক্ষ |
স্টার্চ সাইজিং | 7.5 | কম | সহজ |
ধীর রান্না | 9.3 | উচ্চ | জটিল |
বাণিজ্যিক মাংস টেন্ডারাইজার | 8.2 | মাঝারি | সহজ |
4। ব্যবহারিক পদক্ষেপের বিস্তারিত ব্যাখ্যা
1।প্রাক প্রসেসিং পর্যায়: 500 গ্রাম মুরগির লেগের মাংস 3 সেমি কিউবগুলিতে কেটে দিন এবং রক্তক্ষরণ জল দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন (ইন্টারনেটে টিউটোরিয়ালগুলির 98% এই পদক্ষেপের উপর জোর দেয়)
2।বৈজ্ঞানিক পিকিং: 1: 100 অনুপাতের মধ্যে ভোজ্য ক্ষার ব্যবহার করুন, অর্থাৎ 5 জি ক্ষার + 500 মিলি জল, 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন (সাম্প্রতিক জনপ্রিয় ডুয়িন ভিডিওগুলির যাচাইকরণ পদ্ধতি)
3।উদ্ভাবনী আকার: 1 ডিমের সাদা + 10 জি আলু স্টার্চ + 5 এমএল তেল, ভাল মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেট করুন (জিয়াওহংশু থেকে 20,000 এরও বেশি পছন্দ সহ নতুন রেসিপি)
4।সুনির্দিষ্ট তাপ: পৃষ্ঠটি রঙ পরিবর্তন না করা পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে তেল দিয়ে দ্রুত ভাজুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন, তারপরে রস সংগ্রহ করতে পাত্রটিতে ফিরে যান (স্টেশন বিতে ইউপি মাস্টার দ্বারা পরিমাপ করা সেরা সমাধান)
5 .. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
প্রশ্ন: কেন আমার মুরগি সবসময় বাসি হয়?
উত্তর: ঝিহুর অত্যন্ত প্রশংসিত উত্তর অনুসারে, ব্যর্থতার 83% এর কারণে: ① ব্ল্যাঙ্ক জলের তাপমাত্রা খুব বেশি ② 10 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে স্টিউ ③ পুরানো মুরগি ব্যবহার করুন
প্রশ্ন: মুরগির স্তনগুলি বড় প্লেট মুরগি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে?
উত্তর: ওয়েইবো পোলিং অনুসারে, 62% শেফ এটির প্রস্তাব দেয় না, তবে আপনি যদি এটি ব্যবহার করেন তবে আপনার প্রয়োজন: thin পাতলা টুকরো কাটা ② 0.3% ফসফেট জল-রিটেনিং এজেন্ট যুক্ত করুন ③ তাপমাত্রা 70 ℃ এর নীচে নিয়ন্ত্রণ করুন
6 ... 2023 সালে নতুন ট্রেন্ডস
1।আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি প্রযুক্তি: কোমলতা বজায় রাখতে সস ভিডিও রান্না (56 ℃/2 ঘন্টা) (মাইকেলিন রেস্তোঁরা উন্নতি পরিকল্পনা)
2।স্মার্ট কিচেনওয়্যার অ্যাপ্লিকেশন: প্রেসার কুকার প্রোগ্রাম "পোল্ট্রি-টেন্ডার রান্না" মোড (মিডিয়ার সর্বশেষ মডেলটির সেরা পরিমাপের ফলাফল রয়েছে)
3।স্বাস্থ্য সংস্কার: স্টার্চ প্রতিস্থাপন করতে এবং 40% দ্বারা ক্যালোরি হ্রাস করতে 10% কোনজ্যাক পাউডার ব্যবহার করুন (ডাঃ ক্লোভের প্রস্তাবিত পরিকল্পনা)
এই টিপসটি মাস্টার করুন এবং আপনি কোনও রেস্তোঁরায় পাবেন এমন প্লেটার মুরগি তৈরির পথে যাবেন। এই নিবন্ধটি বুকমার্ক করার জন্য এবং সত্যিকারের অপারেশনের সময় প্রতিটি বিবরণ নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সাফল্যের হারটি 3 বারেরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন