কিভাবে নাড়া-ভাজা পদ্ম বীজ?

কিভাবে নাড়া-ভাজা পদ্ম বীজ?

একটি পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবে, পদ্মের বীজ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এটি শুধুমাত্র পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্য-সংরক্ষণের প্রভাবই রাখে না, তবে রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতিতেও এটি সুস্বাদু হতে পারে। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে আপনাকে পদ্মের বীজ ভাজার পদ্ধতির একটি বিশদ পরিচিতি দিতে এবং প্রাসঙ্গিক ডেটা এবং বিশ্লেষণ সংযুক্ত করা হয়।

1. পদ্মের বীজের পুষ্টিগুণ

পদ্মের বীজ প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং শরৎ এবং শীতকালে খাওয়ার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। পদ্মের বীজের প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলো নিম্নরূপ:

2. পদ্মের বীজ নির্বাচন এবং প্রক্রিয়াকরণ

1.কেনার টিপস: মোটা কণা, অভিন্ন রঙ এবং কোন পোকামাকড়ের ক্ষতি না করে পদ্মের বীজ বেছে নিন। শুকনো পদ্মের বীজ শুষ্ক হওয়া উচিত এবং এতে কোন মস্টি গন্ধ নেই, যখন তাজা পদ্মের বীজ তাজা হওয়া উচিত এবং কোন অদ্ভুত গন্ধ নেই।

2.প্রিপ্রসেসিং পদ্ধতি:

- শুকনো পদ্মের বীজ 4-6 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে, বা সিদ্ধ করে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে

- তাজা পদ্মের বীজ সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে তিক্ত স্বাদ কমাতে পদ্মের কোর অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়

3. পদ্মের বীজ ভাজার সম্পূর্ণ পদ্ধতি

গত 10 দিনের পুরো ইন্টারনেটের অনুসন্ধানের তথ্য অনুসারে, পদ্মের বীজ ভাজার সবচেয়ে জনপ্রিয় তিনটি পদ্ধতি নিম্নরূপ:

4. বিস্তারিত রান্নার ধাপ

1.ভাজা পদ্ম বীজ

- ভেজানো পদ্মের বীজ ফেলে দিন।

- ঠাণ্ডা তেল দিয়ে প্যান গরম করুন, রসুনের কিমা এবং মরিচ সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

- পদ্মের বীজ যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন

- স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং চিকেন এসেন্স যোগ করুন

2.লোটাস বীজ দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের টুকরো

- শুয়োরের মাংস স্লাইস করুন এবং রান্নার ওয়াইন এবং হালকা সয়া সস দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন

- পদ্মের বীজ ব্লাঞ্চ করুন এবং একপাশে রাখুন

- মাংসের টুকরোগুলো রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর পদ্মের বীজ এবং সবুজ ও লাল মরিচ যোগ করুন

-অবশেষে স্যুপ ঘন করে পাত্র থেকে বের করে পরিবেশন করুন

3.মিষ্টি এবং টক পদ্ম বীজ

- পদ্মের বীজ সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন

- মিষ্টি এবং টক সস প্রস্তুত করুন (চিনি: ভিনেগার: হালকা সয়া সস = 2:2:1)

- স্টার্চ দিয়ে পদ্মের বীজ কোট করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

- সবশেষে মিষ্টি ও টক সস দিয়ে ঢেকে দিন

5. রান্নার টিপস

1. পদ্মের বীজ ভাজার সময়, তাপ খুব বেশি হওয়া উচিত নয়। মাঝারি তাপ সবচেয়ে ভাল।

2. শুকনো পদ্মের বীজ সম্পূর্ণভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে, অন্যথায় তাদের স্বাদ শক্ত হবে।

3. ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে, যেমন ফাঙ্গাস, গাজর ইত্যাদি।

4. ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্যানে আটকে না যাওয়ার জন্য উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন।

6. লোটাস বীজ খাদ্য প্রবণতা বিশ্লেষণ

সাম্প্রতিক ইন্টারনেট তথ্য অনুসারে, পদ্মের বীজ-সম্পর্কিত রেসিপিগুলির অনুসন্ধান আগের মাসের তুলনায় 35% বৃদ্ধি পেয়েছে, যার মধ্যে ভাজা রেসিপিগুলি 42% ছিল৷ নিম্নলিখিত 10 দিনের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ম বীজ-সম্পর্কিত বিষয়:

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ধারণার জনপ্রিয়তার সাথে, পদ্ম বীজের মতো ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলি নতুন জীবনীশক্তি গ্রহণ করছে। বিভিন্ন ভাজার পদ্ধতির মাধ্যমে, শুধুমাত্র এর পুষ্টিগুণ বজায় রাখা যায় না, বরং একটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে ব্যবহারিক রান্নার রেফারেন্স সরবরাহ করতে পারে, যাতে আপনি সহজেই ঘরে বসে সুস্বাদু পদ্ম বীজের খাবার তৈরি করতে পারেন।