ময়দার গন্ধ মদের মতো হলে কী করবেন

ময়দার গন্ধ মদের মতো হলে কী করবেন

সম্প্রতি, অনেক নেটিজেন সামাজিক প্ল্যাটফর্মে রিপোর্ট করেছেন যে তারা দেখেছেন যে পাস্তা তৈরি করার সময় ময়দার গন্ধ অ্যালকোহলের মতো, যা ব্যাপক আলোচনার জন্ম দিয়েছে। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করে ময়দার মধ্যে অ্যালকোহলের গন্ধের কারণ এবং সমাধানগুলির একটি বিশদ বিশ্লেষণ এবং রেফারেন্সের জন্য কাঠামোগত ডেটা সরবরাহ করবে।

1. বেকিং ময়দার মধ্যে অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধের সাধারণ কারণ

নেটিজেনদের প্রতিক্রিয়া এবং পেশাদার শেফদের পরামর্শ অনুসারে, ময়দার মধ্যে অ্যালকোহলের গন্ধ প্রধানত নিম্নলিখিত কারণগুলির সাথে সম্পর্কিত:

2. টক নুডুলসে অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধের সমস্যা সমাধানের 5 টি উপায়

1.খামির ডোজ সামঞ্জস্য করুন: প্রতি 500 গ্রাম ময়দার জন্য 3-5 গ্রাম শুকনো খামির ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অত্যধিক অত্যধিক গাঁজন হতে হবে.

2.গাঁজন সময় নিয়ন্ত্রণ করুন: ঘরের তাপমাত্রায় গাঁজন 1-2 ঘন্টার জন্য যথেষ্ট, যা শীতকালে 3 ঘন্টা পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে, তবে 4 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়।

3.নিম্ন গাঁজন তাপমাত্রা: সর্বোত্তম গাঁজন তাপমাত্রা 25-30℃, এবং গ্রীষ্মে ময়দা একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা যেতে পারে।

4.ক্ষারীয় পদার্থ যোগ করুন: অল্প পরিমাণে ভোজ্য ক্ষার (0.5 গ্রাম/500 গ্রাম ময়দা) টক স্বাদকে নিরপেক্ষ করতে পারে, তবে এটি সমানভাবে গুঁড়াতে হবে।

5.দ্বিতীয় জাগ্রত প্রতিকার: অ্যালকোহলের গন্ধ দেখা দিলে, নিষ্কাশন অপসারণের জন্য এটি ঘষুন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

3. বিভিন্ন পাস্তার জন্য সর্বোত্তম গাঁজন পরামিতি

4. 3 টি টিপস যা নেটিজেনরা কার্যকর হতে পরীক্ষা করেছে৷

1.চিনি সমন্বয় পদ্ধতি: ময়দা মাখার সময় 10 গ্রাম সাদা চিনি যোগ করা খামিরকে সমানভাবে গাঁজনে উন্নীত করতে পারে এবং স্থানীয় অত্যধিক গাঁজন এড়াতে পারে যা ওয়াইনের স্বাদ তৈরি করে।

2.রেফ্রিজারেটেড গাঁজন পদ্ধতি: ময়দাটি 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে (4°C) রাখুন। ধীরে ধীরে গাঁজন অ্যালকোহলযুক্ত স্বাদের উত্পাদন এড়াতে পারে।

3.পুরানো নুডল প্রতিস্থাপন পদ্ধতি: খামিরের অংশ প্রতিস্থাপন করতে পুরানো নুডলস ব্যবহার করুন। গাঁজন আরও স্থিতিশীল করতে 2:1 অনুপাতে পুরানো নুডলস এবং শুকনো খামির ব্যবহার করুন।

5. পেশাদার শেফদের কাছ থেকে গুরুত্বপূর্ণ অনুস্মারক

1. খুব মদ্যপ গন্ধযুক্ত ময়দা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অতিরিক্ত গাঁজন ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি করতে পারে।

2. ময়দা ব্যবহারযোগ্য কিনা তা নির্ধারণ করুন: একটি সামান্য অ্যালকোহল গন্ধ প্রতিকার করা যেতে পারে, কিন্তু একটি সুস্পষ্ট টক গন্ধ থাকলে, এটি বাতিল করা উচিত।

3. আর্দ্রতা রোধ করতে একটি সিল করা পাত্রে খামির সংরক্ষণ করুন। স্যাঁতসেঁতে খামিরের অস্থির কার্যকলাপ সহজেই অস্বাভাবিক গাঁজন হতে পারে।

4. বিভিন্ন ব্র্যান্ডের খামিরের বিভিন্ন কার্যক্রম রয়েছে। অল্প পরিমাণে নতুন কেনা খামির চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপরের বিশ্লেষণ এবং পরামর্শগুলির মাধ্যমে, আমি আশা করি এটি আপনাকে অ্যালকোহল-স্বাদযুক্ত ময়দার সমস্যা সমাধানে সহায়তা করতে পারে। মনে রাখবেন, সুনির্দিষ্ট গাঁজন পরামিতি এবং কৌশল আয়ত্ত করা নিখুঁত পাস্তা তৈরির মূল চাবিকাঠি।