কোরিয়ান মশলাদার বাঁধাকপি কীভাবে তৈরি করবেন

কোরিয়ান মশলাদার বাঁধাকপি কীভাবে তৈরি করবেন

কোরিয়ান মশলাদার বাঁধাকপি (কিমচি) হল একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান গাঁজনযুক্ত খাবার যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এর অনন্য স্বাদ এবং স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে। নীচে মসলাযুক্ত বাঁধাকপি সম্পর্কিত বিগত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে সংকলিত একটি বিশদ নির্দেশিকা রয়েছে।

1. সমগ্র নেটওয়ার্কে মশলাদার বাঁধাকপির হটস্পট ডেটা (গত 10 দিন)

2. উপাদান প্রস্তুতি (হোম সংস্করণ)

3. উৎপাদন পদক্ষেপের বিস্তারিত ব্যাখ্যা

1. বাঁধাকপি pretreatment

① বাঁধাকপি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং প্রতিটি পাতার গোড়ায় লবণ ছিটিয়ে দিন।
② লবণ পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর উল্টে দিন। মোট সময় 2 ঘন্টা অতিক্রম করা উচিত নয়.
③ চলমান জল দিয়ে 3 বার ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং আলাদা করে রাখুন

2. গরম সস তৈরি করা

① আঠালো চালের আটা + 200 মিলি জল ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং একপাশে রেখে দিন
② ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে আপেল, রসুন এবং আদা একটি পিউরিতে মিশিয়ে নিন
③ সব উপকরণ মিশ্রিত করুন: মরিচের গুঁড়া: মাছের সস: ফলের পিউরি: আঠালো চালের পেস্ট = 4:1:2:1

3. আবেদন করুন এবং করতে পারেন

① বাঁধাকপির গোড়া থেকে শুরু করে স্তরে স্তরে গরম সসের স্তর প্রয়োগ করুন
②এটিকে জীবাণুমুক্ত করার পাত্রে রাখুন এবং বাতাস বের করার জন্য এটিকে শক্তভাবে টিপুন।
③ ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টার জন্য গাঁজন করুন এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরে যান

4. সাধারণ সমস্যার সমাধান

5. উদ্ভাবনী খাওয়ার পদ্ধতির জন্য সুপারিশ

• মশলাদার বাঁধাকপি প্যানকেক: বাটা মিশিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
• ফার্মেন্টেড স্যুপের বেস: 50 গ্রাম মশলাদার বাঁধাকপি + 300 মিলি সিদ্ধ রামেন নিন
• সৃজনশীল বিবিমবাপ: অ্যাভোকাডো এবং হট স্প্রিং ডিমের সাথে পরিবেশন করা হয়

উল্লেখ্য বিষয়:
1. সমস্ত পাত্র উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন
2. ট্যাঙ্কটি খুলুন এবং গাঁজন করার প্রাথমিক পর্যায়ে প্রতিদিন এটি ডিফ্লেট করুন।
3. সর্বোত্তম ব্যবহারের সময়কাল হিমায়নের 2-3 সপ্তাহ পরে।

ফুড ব্লগারদের সর্বশেষ মূল্যায়ন অনুসারে, ঘরে তৈরি মশলাদার বাঁধাকপির দাম বাণিজ্যিক পণ্যের মাত্র 1/5 এবং এতে সংরক্ষণকারী নেই। আরও ভাল স্বাদের জন্য এটি মৌসুমী বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করার চেষ্টা করুন!